Nghiên cứu điều kiện sinh tổng hợp Poly gamma glutamic acid (y-PGA) sử dụng vi khuẩn phân lập từ mắm tép Ninh Bình

Abstract

Hiện nay, việc ứng dụng khoa học công nghệ vào đời sống ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm của thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Con người dần chuyển sang sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, được tổng hợp từ vi sinh vật. y-PGA hay còn gọi là Poly Gamma Glutamic acid là một loại polymer sinh học tự nhiên, có tính chất độc đáo và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như y học, thực phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp sinh học. Ở Việt Nam, việc nghiên cứu về loại polymer này còn nhiều hạn chế. Bởi vậy, đề tài “Nghiên cứu điều kiện sinh tổng hợp Poly gamma glutamic acid (y-PGA) sử dụng vi khuẩn phân lập từ mắm tép Ninh Bình", là rất cấp thiết, vừa đáp ứng được xu hướng thị trường, vừa sử dụng được nguồn nguyên liệu sẵn có