Tối ưu hóa phương pháp phát hiện nhanh Escherichia coli bằng PCR nhằm ứng dụng trong kiểm soát chất lượng thịt

Abstract

Nghiên cứu đã tối ưu hóa phương pháp PCR để phát hiện nhanh E. coli trong thịt với ba cặp primer (EC1, EC2, EC3) cho hiệu suất khuếch đại cao. Điều kiện phản ứng tối ưu gồm: nhiệt độ bắt cặp 67°C, primer 10-20 PM và DNA khuôn 10 ng/µl. Phương pháp này phát hiện E. coli ở nồng độ thấp 10 CFU/ml, cho kết quả trong vài giờ, nhanh và chính xác hơn so với phương pháp nuôi cấy truyền thống. PCR cho thấy tiềm năng ứng dụng cao trong kiểm tra an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.