1. Thư viện trường đại học Phenikaa
  2. OER - HỌC LIỆU MỞ

DUYỆT THEO

Tác giả

Chủ đề

Năm xuất bản

Toàn văn

OER - Công nghệ sinh học (1)


Đăng ký nhận thông báo mới của Bộ sưu tập này

Danh sách tài liệu trong bộ sưu tập

Danh sách tài liệu trong bộ sưu tập (Sắp xếp theo "Nhan đề " với thứ tự "Tăng dần "): Hiển thị 1-1 trong tổng số 1 tài liệu

    • Spent coffee ground: transformation from environmental burden into valuable bioactive metabolites
    Tác giả : Singh, Tanim Arpit; Pal, Namrata; Sharma, Poonam;  Người hướng dẫn: -;  Đồng tác giả: - (2023)

    Spent coffee ground (SCG) is a primary by-product obtained during soluble coffee processing and could be used for high-value products due to its protein content. The SCG is a rich source of cellulose, hemicellulose, lignin, lipids and proteins. The bioactive peptide obtained after protein hydrolysis has great potential as an antioxidant, antimicrobial, and anti-mutagenic agent and a better understanding is a prerequisite for proper utilization of the natural and renewable source of protein to attain a sustainable approach. Moreover, by utilizing SCG-derived peptides we can reduce the contamination of these residues at an agronomical scale. In this review, we discussed the spent coffee...